それはそれとして対応できる限りは役目を果たしておきたいと思う。

ただ本日、個人的に「風雲急を告げる」事態になったので色々と片付け実施（笑）
その最中に現れたのがこの龍鳳峡。
なんと民國94年（2005年）の4月28日に採茶され春茶。
もちろん林桓渝茶師のお茶。

早速片付けの手を止めていただいた。
封を切った瞬間に溢れ出てくる濃密な南国果実のような甘い香り。

7年という時間が作りだした濃密さがとても素晴らしい。
龍鳳峡をより進化させている、熟成されている。

龍鳳峡の木々の香りを纏い渓谷を吹き抜ける風のような爽やかな甘みがあるお茶だけど、
7年という時が、その甘みをじっくりと凝縮させていってるのがよくわかる。


「本物のお茶は、時を経ることで熟成される。」


これを体現した見事なまでのお茶ですね。
こんな素晴らしいお茶を飲めることに感謝、ですね。

民國94年　杉林渓龍鳳峡　林桓渝作　春茶

CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影。

そしてこの冬仔は、本来は茶農が新年(旧正月)を祝ったり、
贈り物にすることが多いお茶でお目出度い席（時期）に飲むお茶になります。

そんな薀蓄をいれつつ、新年が明けためでたさと、個人的なめでたさもあり、
台湾で祝う旧正月にはちと早いですが、この冬仔を淹れました。

蘇志成茶師曰く、今回の冬仔はめちゃめちゃ美味しいお茶に仕上がったとのこと。
時期が早ければ比賽にも出品し、上位を狙えるくらいの出来だということでした。

そこまで言われちゃね、期待しちゃうじゃないですか（笑）

…ちくしょう、期待以上にうまいじゃないか（笑）

文山包種茶特有の爽やかな青さが清々しいですね。
その香りはまさに花。華やかな香りとすっきりした甘さは、
各地の比賽にて特等奨や頭等獎を受賞した冬茶をも凌ぐかも。

民國100年文山包種茶　冬仔　蘇志成茶師
CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影。

今年もこれだけ美味しい台湾茶を味わえることに喜びを感じます。
改めて、今年も皆様にとって、いい一年になることを心より祈っております。

昨年中は多くの方々にお世話になりました。
本年もいろいろとお世話になるとは思いますが、
そこは諦めていただき今後もお付き合い願いたいと思います。
ぜひ、よろしくお願いいたします。

今年も多くの台湾茶を飲み、多くの写真を撮っていきたいと思っています。
新年最初のお茶は、やっぱり蘇志成茶師の文山包種茶になりました。

対の龍の茶杯

今年も多くの方々のお世話になりました。
この場を借りてお礼を申し上げたいと思います。
本当にありがとうございました。

今年は自分にとって大きな変化があった一年になりました。
もちろんいい意味でなんですけどね（笑）
このいい意味の変化を今後も大事にしていきたいと思います。

台湾茶　民國99年　梨山翠峰高冷茶　林桓渝作　冬茶

美味しい台湾茶に出会えたことに、多くの人に感謝いたします。

茶香好友WebShop

今年の冬茶も上市しました。
蘇茶師の文山包種茶、東方美人、
林茶師の杉林渓龍鳳峡高山茶、阿里山樟樹湖高山茶、
高茶師の花蓮蜜香紅茶、花蓮瑞穂蜜香緑茶などなど…
数多くの美味しい台湾茶が揃っています。

また新たに会員登録システムを導入しました。
しかも新規会員登録をすると「300ポイント進呈」となります！
その他にも会員だけの特典もあります。

美味しい台湾茶を堪能したい方は、ぜひ会員登録して
茶師から直接現地で買い付けた本物の台湾茶を
味わってくださいませ！

先日、11月に開催された師匠、茶香好友の茶楽教室に参加した時にいただきました。
文山包種茶の連発でとても楽しい時間を過ごせました。
その時にとても珍しい文山包種茶を飲んだんですが…
それについてはまた後日に(笑)

今回の文山包種茶は、もちらん蘇志成茶師が作った青心烏龍種です。
もう少し熟成させた方が甘みが増すのはわかってるんですが、
我慢しきれずに飲んでしまった(笑)

文山包種茶らしい青さが心地よい。
青心烏龍種特有のうま味がのってる美味しい文山包種茶ですね。
やわらかくでも芯が通っている香りと甘さがいいですね。

今年の冬も美味しい台湾茶に出会えたことに感謝、ですね。

民國100年文山包種茶　冬茶　蘇志成茶師
CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影。

あまり落語に詳しく無いわしでも素直に面白いと思えた
数少ない落語家の方でした。

琥珀色の液体にて哀悼の意を表したい。
この時間では、ちと酒には早いので…蘇志成茶師の東方美人にて。

談志師匠も美人は嫌いでないはず。

合掌。

民國99年　東方美人　蘇志成茶師

CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影。

今日は民國93年花東縦谷好茶春季優良比賽頭等茶を飲みました。
今年は民國でいうと100年ですから、7年前のお茶になりますね。
しかも比賽（コンテスト）で頭等獎を獲得したものです。
あ、花蓮とついてるからわかると思いますが、もちろん高茶師の作ったお茶になります。

やはり頭等獎を獲得したお茶だけあって、しっかりと熟成されています。
香りはより濃密に凝縮されて、南国の果実を思わせるような甘さを持っています。

きちんと技を持った人が手をかけて作ったお茶は何年経っても色褪せない。
むしろより熟成されて磨きがかかっていく。

そんなお茶を飲めることはとっても嬉しい。
そういうお茶を作れる茶師との縁も嬉しい。
そんなお茶を飲んで喜んでくれる人がいるのが嬉しい。

茶のとりなす縁に感謝しながら、今日も台湾茶を飲む。

民國93年花東縦谷好茶春季優良比賽　頭等茶
CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影。

今回も諸事情により師匠の製茶実習には参加できず悲しい限りですが、
その代わりに今手持ちの台湾茶を存分に堪能しないといけませんよね。

そんな訳で今日は、「馬遠山高山茶」を飲みました。
蜜香紅茶でおなじみの高肇昫茶師のお茶になります。

花蓮縣瑞穂郷の馬遠で作られたお茶になります。
生産量が少なくなかなかに入手困難なお茶ですね。
もちろん茶葉の種類は、青心烏龍種で作られています。

玉山の太平洋側山系の端に位置しているので、
他の高山茶とは違う甘みと香りを持っています。

よく飲んでいる杉林渓龍鳳峡、梨山翠峰、梨山華崗のもつ
濃厚な甘さに比べ、さっぱりとした甘さを感じますね。

今回の冬茶は民國99年春茶に比べると少し小粒になりますね。
香りの開き具合は春茶の方が、ちょっといいかもしれませんね。
でもいつまでも飲み続けていたいと思うお茶ですね。

とても心が落ち着きます。
とても体が温まります。
そしてとても心があったかくなります。

民國99年　馬遠山高山茶　高肇昫茶師　冬茶
CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影。

今回はこの季節限定の教室ということで、金木犀を使った「桂花烏龍茶」となりました。
桂花烏龍茶とはいっても、今回は文山包種茶や杉林渓龍鳳峡は使わずに、
なんと蜜香紅茶を使った桂花烏龍茶を淹れました。

呉律均作の黒泥茶壷を使いました。

花を使うお茶に蜜香紅茶がこれほどマッチするとはびっくり。
金木犀の峻烈な香りを、蜜香紅茶の蜜香が甘く包み込んで、
心地よい甘さが教室いっぱいに広がりました。

それにしても、美味しい台湾茶があるのは当たり前の教室ですが、
何よりもかわいいお嬢さん、綺麗なお姉さん方に囲まれての教室は
別の意味でとても楽しい教室であることは間違いないですね(笑)

桂花烏龍茶 by 蜜香紅茶

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「よいこのみんな！内緒にしてね！約束だよ！」

と後楽園に集まるヒーローみたく呟いてみる。

近所の見沼用水には彼岸花（曼珠沙華）が咲いている。

近年少しずつ減ってきてしまっているのが残念なのだが、
それでも用水に沿って散歩するには、目を賑わせてくれるには十分。

「赤」、「紅」、「朱」…なんと表現したらいいのか。
その深い色合いを少しでも自分の写真で表現できたのだろうか…

少しでも、そのものが持つ美しさを伝えることが出来たら嬉しいと思い、

またシャッターを切る。

彼岸花　CANON EOS 7D + SIGMA　MACRO 50mmF2.8 EX DGにて撮影

基本的には清香（チンシャン）系なお茶が好きなんですが、
きちんと作られた焙煎系のお茶も好きなんですよ。

ただ、世間一般ではなかなか美味しい焙煎系のお茶には巡り合えませんけどね。

暑い時には、何故だか焙煎系のお茶を飲みたくなるんですが、
そういえば今年はあまり飲んでなかったなぁ…

んじゃぁってことで、この天気が良くて、日差しがあって、蝉の声が聞こえるうちに飲もう！
と思い、仕舞い込んでいたこの凍頂烏龍茶を出しました。

林桓渝茶師が作ったお茶なんで、安心して飲めるのが嬉しい。
火香による甘さと本来のお茶の持つ甘さが堪能できる。とっても美味しい。
黄金（こがね）色にきらめく水色もきれい。

とても心も体もあったまるお茶ですね。

民國96年　凍頂烏龍茶　弐等　林桓渝茶師

お茶を茶缶から出してすぐに撮ってみた。
この茶葉が乗っている茶色の茶匙（ちゃさじ）はプラスチックだけど、この茶匙を使わないと、
茶缶が開かないので、この凍頂烏龍茶を飲むときには必須アイテムとなっています。

わしが淹れる場合、この凍頂烏龍茶とこの茶匙はセットなんです。
だから一緒に記念撮影しました(笑)

それは人との繋がりによってもらたされた縁のお陰だと思う。

前にも書いたかもしれないが、人と茶がもたらす「茶縁」に感謝しつつ…
今日も美味しい台湾茶を飲みたいと思う。

作ってくれた林桓渝茶師、わが師匠、他、多くの方に感謝をし、
その想いを受け止めつつ、美味しく淹れて飲みますね。

民國100年　阿里山樟樹湖高山茶

まだまだ暑さが厳しい感じですが、暑い時こそ熱い台湾茶を堪能して、
すっきりさっぱりとした気持ちになりたいですね。

うん、気持ちは…ですよ(笑)

そんな今日は久しぶりに蜜香紅茶を飲みました。
まあ昨日も飲んでたんですけどこっちを書く時間が無かったもので…

そして今年も師匠の茶香好友では製茶実習の参加者を募集しております。
ぜひ最初の茶摘みから最後の出来上がった茶葉の袋詰めまでを体験できる
製茶実習に参加してみてはいかがでしょうか？

わしも蜜香紅茶は製茶実習にて体験しています。
ご一読いただけるとナニがアレです。
・蜜香紅茶編2009
・蜜香紅茶編2010

ウンカの食害にあった茶葉を活かした蜜香紅茶は、高肇昫茶師、と奥様の粘筱燕茶師が
作りだしたお茶です。果実のような、蜜のような甘い香りとしっとりとした甘さのある紅茶です。

個人的には、甘さと渋みと香りのバランスはこの蜜香紅茶が一番ではないかと思っています。

民國100年 蜜香紅茶　高肇昫茶師　春茶
　

久しぶりに深夜撮影会を実施したら、いつも違う雰囲気で撮れたので更新をしてみようと思った次第。
といっても更新は朝なんだが（笑）

流石に台北縣市96年度製茶技術競賽」にて最高層級特等奨獲得した蘇志成茶師が作った文山包種茶だけに、うまいのは当たり前なんだが、今年は民國100年春茶比賽坪林及び石碇で特等奨も獲得しています。
なので茶葉の状態が非常によく、それプラス腕の良さが合わさってとっても美味しい文山包種茶に仕上がっています。

そんな訳ですから、茶葉の艶が少しでも表現できたらいいなあと思ってるわけですわ。
今年の文山包種茶は、文山包種茶らしい青さ、甘さ、すっきり感が一段上に感じます。
ぜひ一度味わっていただきたいですね。

そうそう！師匠の茶香好友では恒例の製茶実習を開催します。
製茶実習に参加すれば、蘇志成茶師からの直接指導を受けながら自分だけの文山包種茶を作ることが出来ます。茶摘み～最後の袋詰めまで全部自分たちで出来ますよ。
そして美味しい文山包種茶も実習の合間にたくさん飲めます（笑）

民國100年 文山包種茶　蘇志成茶師　春茶

いつも茶葉を撮影したあとはお茶を淹れるんだが、「ｳﾏｰ!!」と浸りきってしまい淹れた時の撮影を忘れてしまうのは、仕方のないこと、ということにしてください。